Kvällens sena & heta middagstips!

Det här åt vi ikväll….

thai beef  noodle salad

Jag gillar i stort sätt alla rätter som har koriander, lime och chili som ingredienser och den här thainudelsalladen vi gjorde till middag ikväll var bara helt suuupergod och fräscht krispig!:) Hittade receptet i senaste (Elle Mat & Vin).

nudelsallad:

250 g risnudlar

1/2 gurka (skalad och hyvlad)

1 näve sockerärtor

1 röd paprika

3 salladslökar

1 kruka koriander

100 g rostade och saltade jordnötter

dressing:

2 lime (rivet skal och pressad saft)

2 msk fisksås

2 msk strösocker (jag tog bara 1 msk)

1 vitlöksklyfta

1 msk ljus soja

1 msk riven ingefära

1 röd chilifrukt (finhackad)

3 skivor entrecote

blanda alla ingredienserna till dressingen tills sockret löst sig, ställ åt sidan. koka nudlar, (skölj i iskallt vatten när de är klara)
lägg alla grönsakerna i salladsskålen tillsammans med de kalla nudlarna. finhacka koriander o lägg i salladen. häll över dressingen, toppa med jordnötter. salta och peppra entrecoten och grilla 2-3 min persida, skiva sedan i tunna skivor och blanda i salladen.

ät och njut 🙂

kram och sov gott